伊達巻きレシピ作り方

伊達巻きレシピ作り方について

伊達巻きって、おせち料理様に売ってるのって結構高いよね。
かまぼこは買わなきゃいけないし、あれもこれもって良い値段しちゃいます。
伊達巻きは、おせち料理の中でも代表的な料理で、子供から大人まで人気です。
さて、手作りに挑戦してみましょう！

・海老の背ワタを抜く。塩水で洗い、水気を拭う。包丁で粗めに刻んでおく

・フードプロセッサーで、海老を軽く回す。（A）

・卵をときほぐし、少しずつ（A）に加えて回す。

・（A）に調味料を加え、なめらかな状態になるまでよく混ぜる。（B）

・クッキングシートをオーブンの天板に敷き、（B）を流し入れる。

・２００度に温め、焼色がつくまで２０分程度焼く。オーブンの中段が良いでしょう。

・焦げ目を下にし、鬼すだれにとる。クッキングシートをゆっくりはがす。
　包丁の背で、２センチピッチに浅く切り目を入れる。

・鬼すだれの手前端を持って、しっかりと巻く。

・巻き終ったら、鬼すだれを輪ゴムで３箇所ほど止めて、冷ます。

今回は、フードプロセッサーで紹介しましたが、ご家庭に無ければ、
すり鉢でもOK。材料を順番に入れて、段階ごとに丁寧にすりつぶして、
混ぜ合せていくと美味しく出来ます。

鬼すだれが無い事もあるでしょうが、巻きすでも大丈夫です。
でも、今後も伊達巻きを手作りしようとお考えでしたら、鬼すだれが
あると便利ですよ。