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   <title>イカレシピ</title>
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   <updated>2008-11-29T13:49:45Z</updated>
   <subtitle>日本で一番食されてる魚介類がはイカなんですよ！
ちょっと意外でしょ？イカは、刺身、干物、いか飯、、、
炊き込みご飯から、炒め物もOK。和洋中の境なく、様々な料理に
活躍するオールマイティプレーヤーです。そんなイカのレシピの中から、
松笠焼きのレシピを紹介します。</subtitle>
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   <title>イカの松笠焼き　レシピ</title>
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   <published>2008-11-29T13:48:26Z</published>
   <updated>2008-11-29T13:49:45Z</updated>
   
   <summary>イカを解凍し、水気を丁寧に拭きとる。 イカを松笠切りにする。 ＜ポイント＞ 　端...</summary>
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      <![CDATA[イカを解凍し、水気を丁寧に拭きとる。

イカを松笠切りにする。
＜ポイント＞
　端から包丁を斜めに５ミリの幅で切り込みを入れる。
　イカの向きを変えて、同じように切り込みを入れる。
　この時、包丁をまっすぐに入れてしまうと、切り目がひし形に
　ならないので、必ず斜めに入れましょう。

イカを縦２つに切って、熱湯に塩を少々入れ、さっと茹でる。
＜ポイント＞
　生の状態で焼いてしまうと、切れ込みが綺麗に開かないので、
　この湯通しがポイント。切り込みが、松笠状に開いたら、
　さっと引き上げて水気をきる。

フライパンを熱して、切り込み側を下にして焼き色をつける。
しょうゆ、みりんを加えて、タレをからめつつ煮詰める。

お皿盛り、青海苔、けしの実を飾る。

切り込みがちょっと手間ですが、それ以上に見た目が華やかですから、
おせち料理の前に、一度練習しておくと安心でしょうね。

<a href="http://chikichii.com/kensaku/rakuten/list/%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%82%81%E3%81%97.html" target="_blank">イカめし</a>

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<a href="http://technorati.jp/tag/%E3%82%A4%E3%82%AB%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94" rel="tag">イカレシピ</a>
<a href="http://technorati.jp/tag/%E6%9D%BE%E7%AC%A0%E7%84%BC%E3%81%8D" rel="tag">松笠焼き</a>
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   <title>イカの松笠焼き　材料</title>
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   <published>2008-11-29T13:25:48Z</published>
   <updated>2008-11-29T13:50:51Z</updated>
   
   <summary> 冷凍紋甲いか：２はい みりん：大さじ２ しょうゆ：大さじ２ 青海苔：少々 けし...</summary>
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      <![CDATA[<a href="http://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/090dea00.7dc5d346.090dea01.85122025/?pc=http%3a%2f%2fitem.rakuten.co.jp%2fbishokucircle%2fhio146%2f&m=http%3a%2f%2fm.rakuten.co.jp%2fbishokucircle%2fi%2f10000972%2f" target="_blank"><img src="http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbishokucircle%2fcabinet%2fimg26593615.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbishokucircle%2fcabinet%2fimg26593615.jpg%3f_ex%3d80x80" border="0"></a>

冷凍紋甲いか：２はい

みりん：大さじ２

しょうゆ：大さじ２

青海苔：少々

けしの実：少々

結構簡単です！
ポイントは、飾り切りですね。<a href="http://tubetu.net/ryouri01/2008/11/post_1.html">＞＞＞次へ</a>

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