数の子 レシピ 私の味付け tag:tubetu.net,2008:/ryouri02//33 2008-11-30T12:26:59Z 数の子を年中食べるって家庭はそんなに多くないですよね？ 数の子＝高級そしてお正月料理（おせち料理）ってイメージありますね。 おせちに数の子があるのは、にしんの卵は一腹の卵の数が多くて、 子孫繁栄という意味のある縁起物だから、目出度い正月にたべるわけです、、、 Movable Type 3.35 数の子 レシピ 私の味付け tag:tubetu.net,2008:/ryouri02//33.64 2008-11-30T12:09:47Z 2008-11-30T12:26:59Z 材料 塩数の子：１００グラム 塩抜き用の塩：少々 だし汁：１４０ｃｃ 醤油：５０... 材料 塩数の子：１００グラム 塩抜き用の塩：少々 だし汁：１４０ｃｃ 醤油：５０ｃｃ 味醂：大さじ２ 糸がつお：少々 作り方 ・塩数の子を、薄い塩水に漬け、一晩～２日程度、何度か水を替えつつ 　塩抜きをする。完全に塩分が抜けちゃうと、旨味も無くなってしまうので、 　時々味を見て塩抜きしましょう。 ・数の子の表面にある薄皮を、竹串を使い、丁寧にむく。 ・数の子を手で一口サイズに千切る。 　包丁を使って切ってはいけません。ぱっと見は綺麗なんですが、 　金気が出る場合があるので、必ず手でちぎりましょう。 ・余分な水分を、ペーパータオルで包んで拭う。 ・だし汁・醤油・味醂を手鍋でひと煮立ちさせて、冷ます。（A） ・数の子に（A）の汁をかける。１日置いて、味を馴染ませる。 ・糸がつおをのせましょう。食べる前にね、、、 塩数の子を選ぶポイントは、身が厚くて、色が鮮やかで、 卵の粒々がハッキリとした数の子を選びましょう。 好みに合わせて調味料の調合をかえれば、家庭の味になりますよ！ 糸がつ おせち料理お取り寄せ [PR] ]]> 塩数の子 お取り寄せ tag:tubetu.net,2008:/ryouri02//33.63 2008-11-30T11:59:13Z 2008-11-30T12:09:37Z 数の子は、黒豆、田作りとともに正月の三種肴と言われてます。 お正月用に、年末に買... 特大塩数の子 激安紹介 おせち料理 お取り寄せ [PR] ]]>