http://tubetu.net/ryouri02/ 数の子を年中食べるって家庭はそんなに多くないですよね？ 数の子＝高級そしてお正月料理（おせち料理）ってイメージありますね。 おせちに数の子があるのは、にしんの卵は一腹の卵の数が多くて、 子孫繁栄という意味のある縁起物だから、目出度い正月にたべるわけです、、、 ja Copyright 2008 Sun, 30 Nov 2008 21:09:47 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 材料 塩数の子：１００グラム 塩抜き用の塩：少々 だし汁：１４０ｃｃ 醤油：５０ｃｃ 味醂：大さじ２ 糸がつお：少々 作り方 ・塩数の子を、薄い塩水に漬け、一晩～２日程度、何度か水を替えつつ 　塩抜きをする。完全に塩分が抜けちゃうと、旨味も無くなってしまうので、 　時々味を見て塩抜きしましょう。 ・数の子の表面にある薄皮を、竹串を使い、丁寧にむく。 ・数の子を手で一口サイズに千切る。 　包丁を使って切ってはいけません。ぱっと見は綺麗なんですが、 　金気が出る場合があるので、必ず手でちぎりましょう。 ・余分な水分を、ペーパータオルで包んで拭う。 ・だし汁・醤油・味醂を手鍋でひと煮立ちさせて、冷ます。（A） ・数の子に（A）の汁をかける。１日置いて、味を馴染ませる。 ・糸がつおをのせましょう。食べる前にね、、、 塩数の子を選ぶポイントは、身が厚くて、色が鮮やかで、 卵の粒々がハッキリとした数の子を選びましょう。 好みに合わせて調味料の調合をかえれば、家庭の味になりますよ！ 糸がつ おせち料理お取り寄せ [PR] おせち料理 数の子レシピ]]> http://tubetu.net/ryouri02/2008/11/_.html http://tubetu.net/ryouri02/2008/11/_.html Sun, 30 Nov 2008 21:09:47 +0900 特大塩数の子 激安紹介 おせち料理 お取り寄せ [PR] 数の子 塩漬け数の子 ]]> http://tubetu.net/ryouri02/2008/11/post.html http://tubetu.net/ryouri02/2008/11/post.html Sun, 30 Nov 2008 20:59:13 +0900