昆布巻き レシピ
・昆布はよ～く絞ったぬれ布巾で拭く。
・水に浸して戻す。（ものによって時間が違うので、パッケージの指示通りに）
・水気をきる。（戻し汁は出汁に使うので捨てないでね）
・鮭を縦半分に切り、また長さを半分ずつに切って、計８本にする。
・昆布をまな板に縦に置いて、手前から鮭をのせ、巻き込む。（A）
・かんぴょうは、塩水でもみ洗いしたうえで水に浸して戻す。
・（A）の２ヶ所を縛り、端を切り揃える。
昆布は加熱すると膨張するので、かんぴょうで縛る時は緩めに、、、
・鍋にクッキングシートを敷いて、結び目を下に並べる。
・戻し汁と酒を加え、落し蓋をして、弱火で３０分煮る。
・味醂と醤油を加え、３０分ほど煮る。煮汁が１/３程度になるまで煮詰める。
鮭だけでなく、鮪を巻いても正月らしく豪華な昆布巻きになりますです。
