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   <title>昆布巻き レシピ</title>
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   <updated>2008-11-30T13:31:00Z</updated>
   <subtitle>昆布巻きは、おせち料理の中でも定番中の定番ですね。
ご家庭で手作りするのも難しくありませんから、是非今年は昆布巻きだけでも
手作りしてみません？既製品もありますが、案外高いんですよ。</subtitle>
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   <title>昆布巻き レシピ</title>
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   <published>2008-11-30T13:14:58Z</published>
   <updated>2008-11-30T13:31:00Z</updated>
   
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      <![CDATA[・昆布はよ～く絞ったぬれ布巾で拭く。

・水に浸して戻す。（ものによって時間が違うので、パッケージの指示通りに）

・水気をきる。（戻し汁は出汁に使うので捨てないでね）

・鮭を縦半分に切り、また長さを半分ずつに切って、計８本にする。

・昆布をまな板に縦に置いて、手前から鮭をのせ、巻き込む。（A）

・かんぴょうは、塩水でもみ洗いしたうえで水に浸して戻す。

・（A）の２ヶ所を縛り、端を切り揃える。
　昆布は加熱すると膨張するので、かんぴょうで縛る時は緩めに、、、

・鍋にクッキングシートを敷いて、結び目を下に並べる。

・戻し汁と酒を加え、落し蓋をして、弱火で３０分煮る。

・味醂と醤油を加え、３０分ほど煮る。煮汁が１/３程度になるまで煮詰める。

鮭だけでなく、鮪を巻いても正月らしく豪華な昆布巻きになりますです。

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   <title>昆布巻き 材料</title>
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   <published>2008-11-30T13:05:53Z</published>
   <updated>2008-11-30T13:14:54Z</updated>
   
   <summary>おせち料理の昆布巻きの昆布は「喜ぶ（よろこぶ）」に通じ、 縁起がいいから正月に食...</summary>
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      <![CDATA[おせち料理の昆布巻きの昆布は「喜ぶ（よろこぶ）」に通じ、
縁起がいいから正月に食べるようになったと言われています。

一口に昆布巻きと言っても、肉や野菜など、巻く具はいろいろあります。
今回は、ちょっと豪華に鮭版の昆布巻きのレシピを紹介します。

まずは材料

日高昆布：８枚（１０センチ角）

水：６００ｃｃ

鮭の切り身：２切れ

乾燥かんぴょう：５グラム

酒：大さじ２

味醂：大さじ４

砂糖：大さじ２

醤油：大さじ３

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