年越しそば 作り方
年越しそば 作り方
・長ねぎは斜めの薄切り、三つ葉をざく切り、青じそ・しょうがは千切り、
ホタテの水煮缶は、汁気をきって、混ぜ合わせる。（A）
・小麦粉、冷水、塩を混ぜた液に（A）を絡ませる。
・１７０度の油で、ネタをかき揚げにします。
・めんつゆは、かけつゆ仕様を使い、１２００ｃｃになるように希釈する。
・鍋でそばをひと煮たちさせる。
・そばをゆでるポイントは、できるだけ大きな釜で、たっぷり水を入れて、
熱湯が来るのででゆで、ザルにあげて水気をきります。
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年越しそば
