のし鶏おせち料理の作り方

のし鶏おせち料理の作り方について

のし鶏（熨斗鶏）を作ってみませんか？おせち料理は買うものだ、、、
お取り寄せや料亭のおせち料理全盛の昨今、手造りのおせちは文化です。
普段はハンバーグやつくねにしてる、ひき肉を、お正月には、平らに伸ばし
のし鶏を作りましょう！レシピを紹介します！

・鶏のひき肉の１/３の量を鍋に入れて、酒を入れ炒り煮にする。（A）

・フードプロセッサーに（A）と、残りのひき肉、けしの実以外の
　すべての材料を入れる。混ぜ合わせる。（B）

・バットに分量外のサラダ油を塗って、（B）を１センチの厚さに広げて、
　芥子の実をふりかける。（C）

・（C）を１７０度に温めたオーブンで２０分焼く。
　粗熱がとれてからバットから外す。

・切り分けます。

切り分ける時の注意点は、おせち料理と言うことで、末広がりにめでたく切りましょう。
羽子板型の型で抜くのも可愛いですよ。

一番最初に、鶏ひき肉を加熱するのは、全部で一気に最後焼くと焼き縮みが大きいからです。