のし鶏 作り方
のし鶏 作り方
・鶏のひき肉の１/３の量を鍋に入れて、酒を入れ炒り煮にする。（A）
・フードプロセッサーに（A）と、残りのひき肉、けしの実以外の
すべての材料を入れる。混ぜ合わせる。（B）
・バットに分量外のサラダ油を塗って、（B）を１センチの厚さに広げて、
芥子の実をふりかける。（C）
・（C）を１７０度に温めたオーブンで２０分焼く。
粗熱がとれてからバットから外す。
・切り分けます。
切り分ける時の注意点は、おせち料理と言うことで、末広がりにめでたく切りましょう。
羽子板型の型で抜くのも可愛いですよ。
一番最初に、鶏ひき肉を加熱するのは、全部で一気に最後焼くと焼き縮みが大きいからです。
