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   <title>のし鶏 おせち料理の作り方</title>
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   <updated>2008-12-02T12:24:55Z</updated>
   <subtitle>のし鶏（熨斗鶏）を作ってみませんか？おせち料理は買うものだ、、、
お取り寄せや料亭のおせち料理全盛の昨今、手造りのおせちは文化です。
普段はハンバーグやつくねにしてる、ひき肉を、お正月には、平らに伸ばし
のし鶏を作りましょう！レシピを紹介します！</subtitle>
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   <title>のし鶏 作り方</title>
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   <published>2008-12-02T12:18:22Z</published>
   <updated>2008-12-02T12:24:55Z</updated>
   
   <summary>のし鶏 作り方 ・鶏のひき肉の１/３の量を鍋に入れて、酒を入れ炒り煮にする。（A...</summary>
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      <![CDATA[のし鶏 作り方

・鶏のひき肉の１/３の量を鍋に入れて、酒を入れ炒り煮にする。（A）

・フードプロセッサーに（A）と、残りのひき肉、けしの実以外の
　すべての材料を入れる。混ぜ合わせる。（B）

・バットに分量外のサラダ油を塗って、（B）を１センチの厚さに広げて、
　芥子の実をふりかける。（C）

・（C）を１７０度に温めたオーブンで２０分焼く。
　粗熱がとれてからバットから外す。

・切り分けます。

切り分ける時の注意点は、おせち料理と言うことで、末広がりにめでたく切りましょう。
羽子板型の型で抜くのも可愛いですよ。

一番最初に、鶏ひき肉を加熱するのは、全部で一気に最後焼くと焼き縮みが大きいからです。

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<a href="http://technorati.jp/tag/%E3%81%AE%E3%81%97%E9%B6%8F" rel="tag">のし鶏</a>
<a href="http://technorati.jp/tag/%E7%86%A8%E6%96%97%E9%B6%8F" rel="tag">熨斗鶏</a>
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   <title>のし鶏 材料</title>
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   <published>2008-12-02T12:08:51Z</published>
   <updated>2008-12-02T12:17:48Z</updated>
   
   <summary>おせち料理というと、格式ばったものだと思ってませんか？ いつも作ってるおかずのレ...</summary>
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      <![CDATA[おせち料理というと、格式ばったものだと思ってませんか？
いつも作ってるおかずのレシピが、少しアレンジするだけで
おせちの一品になっちゃうのです。そういう意味でものし鶏はオススメです。
のし鶏は、別名 松風焼きとも言われてて、この由縁は、けしの実を振った
表面が賑やかなのに、裏がひっそり寂しいので「うら寂しい松風の音」を連想させ、
松風焼きと言われているのです。

材料

鶏のひき肉：３００グラム

酒：大さじ２

しょうが：１片

溶き卵：１コ

味醂：大さじ１

薄口醤油：大さじ１

味噌：大さじ２

砂糖：小さじ２

芥子の実：大さじ１

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<a href="http://technorati.jp/tag/%E6%9D%BE%E9%A2%A8%E7%84%BC%E3%81%8D" rel="tag">松風焼き</a>
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