鮭のマリネ 材料
新巻鮭を使って、お正月料理の定番となりつつある、鮭のマリネの作り方を
紹介します。まずは材料。
新巻鮭の上身：４００グラム
レモン汁：大さじ１
砂糖：大さじ１
オリーブオイル：１/３カップ
レモンとケッパー：適量
マリネした鮭は、冷蔵庫で保存すれば１週間は問題なく保存できます。
あちこちの家で、おせち料理を沢山食べてきたお客さんにぴったりです。
新巻鮭を使い切るには、鮭のマリネだけでは使いきれませんので、
粕汁なんかいかがでしょうか？鮭のあらは、料理に使う前に、軽く湯通すると
臭みが消えて美味しく仕上がります。
新巻き鮭 お歳暮
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新巻鮭
鮭のマリネ
