新巻鮭の食べ方（鮭のマリネ）Top >
鮭のマリネ 作り方
・鮭の小骨を、指先で探しつつ、丁寧に骨抜きで抜く。
・平らな皿に鮭の身を上にしてのせて、レモン汁を振りかける。
・砂糖を全体に均一にふって、３０分ほど置く。（A）
・（A）の鮭をペーパータオルで包む。
・皿にのせ、オリーブオイルをかける。
・ラップをして冷蔵庫で寝かせる。（一晩以上）（B）
・（B）の鮭をまな板に置いて、包丁でそぎ切りにする。
・鮭を器に盛って、レモンとケッパーを添える。
鮭のマリネ
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