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      <title>新巻鮭の食べ方（鮭のマリネ）</title>
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      <description>新巻鮭は年末のお歳暮や贈答品で貰うことが多いですよね、、、
新巻鮭は、長期保存のために塩がきつく、藁に巻いたので、新巻鮭なんです。
でも最近は、甘塩と言われる塩気が薄いものが多く、そのまま置くと、
すぐに傷んでしまいまうんです。新巻鮭を頂いたら、鮭のマリネを作りませんか？</description>
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      <copyright>Copyright 2008</copyright>
      <lastBuildDate>Tue, 02 Dec 2008 22:12:11 +0900</lastBuildDate>
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         <title>鮭のマリネ 作り方</title>
         <description><![CDATA[鮭のマリネ 作り方

・鮭の小骨を、指先で探しつつ、丁寧に骨抜きで抜く。

・平らな皿に鮭の身を上にしてのせて、レモン汁を振りかける。

・砂糖を全体に均一にふって、３０分ほど置く。（A）

・（A）の鮭をペーパータオルで包む。

・皿にのせ、オリーブオイルをかける。

・ラップをして冷蔵庫で寝かせる。（一晩以上）（B）

・（B）の鮭をまな板に置いて、包丁でそぎ切りにする。

・鮭を器に盛って、レモンとケッパーを添える。

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<a href="http://chikichii.com/kokusanwain/rakuten/details/uo:10000001.html" target="_blank">鮭のマリネ</a>

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<a href="http://technorati.jp/tag/%E6%96%B0%E5%B7%BB%E9%AE%AD" rel="tag">新巻鮭</a>]]></description>
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         <pubDate>Tue, 02 Dec 2008 22:12:11 +0900</pubDate>
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         <title>鮭のマリネ 材料</title>
         <description><![CDATA[新巻鮭を使って、お正月料理の定番となりつつある、鮭のマリネの作り方を
紹介します。まずは材料。

新巻鮭の上身：４００グラム

レモン汁：大さじ１

砂糖：大さじ１

オリーブオイル：１/３カップ

レモンとケッパー：適量

マリネした鮭は、冷蔵庫で保存すれば１週間は問題なく保存できます。
あちこちの家で、おせち料理を沢山食べてきたお客さんにぴったりです。

新巻鮭を使い切るには、鮭のマリネだけでは使いきれませんので、
粕汁なんかいかがでしょうか？鮭のあらは、料理に使う前に、軽く湯通すると
臭みが消えて美味しく仕上がります。

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         <pubDate>Tue, 02 Dec 2008 22:01:51 +0900</pubDate>
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