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      <title>鰆(さわら) レシピ 西京焼き</title>
      <link>http://tubetu.net/ryouri09/</link>
      <description>鰆(さわら)は、漢字で魚に春、、、お正月にもってこいの目出度い魚です。
そこで、鰆のレシピとして、西京焼きを紹介します。冷めてもおいしくて、
日持ちもききますので、おせち料理にもってこいのメニューです。</description>
      <language>ja</language>
      <copyright>Copyright 2008</copyright>
      <lastBuildDate>Tue, 02 Dec 2008 22:46:57 +0900</lastBuildDate>
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         <title>鰆(さわら) 西京焼 作り方</title>
         <description><![CDATA[・鰆の切り身に塩をふって、２、３時間置く。（A）
　魚の余分な水分が抜け、身がしまって、臭みが和らぎます。

・みそ床の材料を合わせ、その半分の量をバットに敷いて、
　ガーゼをかぶせ、（A）の鰆の水分を拭い、ガーゼの上に並べます。（B）

・（B）の鰆の上に、またガーゼをかぶせて、みそ床の残りを上に被せる。
　ラップをして冷蔵庫で３日ほど置く。（C）

・（C）の鰆を取り出して、魚焼きグリル、若しくはオーブントースターで
　１５分程度焼き、中まで火を通す。

・西京焼きは焦げやすいから、途中でもし焦げそうだったら
　アルミホイルを被せましょう。

・鰆に火が通ったら、ハケで分量外の味醂をさわらに塗り、
　グリルの余熱で乾かしてツヤを付ける。

・器に盛り付けて完成

使用後のみそ床は、冷蔵庫で保存すれば、２週間は持ちます。ですから、
あと２、３回は西京漬けに使えます。

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         <pubDate>Tue, 02 Dec 2008 22:46:57 +0900</pubDate>
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         <title>鰆（さわら）の西京焼き 材料</title>
         <description><![CDATA[鰆（さわら）の西京焼き 材料を紹介

鰆の切り身：４切れ

塩：少々

味噌床（西京みそ：３００グラム、酒：大さじ２、味醂：大さじ１）

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         <pubDate>Tue, 02 Dec 2008 22:45:53 +0900</pubDate>
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