栗きんとん作り方レシピ

栗きんとん作り方レシピについて

栗きんとんの作り方を紹介します！おせち料理の中でも人気のひと品
特に、子供には栗きんとんが、甘くてデザート感覚で人気ですね。
おせち料理には、煮物や酢の物が多くて、子ども心にちょっと嫌だったのを
思い出します、、、(笑)そんな、栗きんとんのレシピを紹介！

・さつま芋は２センチ程の厚さの輪切りにて、皮を厚めにむく。
　水にさらしてアクを抜き、笊にあげて水を切る。（A）

・くちなしの実を、ガーゼに包み、めん棒など固いもので叩き割る。（B）

・鍋に（A）のさつま芋と、（B）のくちなしの実をガーゼのままいれて、
　ひたひたの水を加え、さつま芋が柔らかくなるまでゆでる。

・柔らかくなったら、くちなしの実を取り、笊にあげ水気を切り、
　さつま芋が熱いうちに裏ごしする。（C）

・（C）を鍋に入れ、甘露煮のシロップ、砂糖、塩を入れて火にかける。
　ヘラで混ぜつつ滑らかになるまで煮る。（D）

・（D）に栗の甘露煮を入れて、バットなどに広げ粗熱をとる。

・適当な量を、さらしに取り、軽く搾る。完成！