田作り 材料
田作りは、小さいカタクチイワシを使います。カルシウムが豊富で栄養面も、
バッチリなんですが、子どもにはいまいち不評で年々甘くなる気がします。
カタクチイワシの幼魚を干したモノは、ごまめ と呼ばれ、その昔、
田畑の肥料として、ごまめが使われていたことから、田作りと呼ばれています。
ごまめ：５０グラム
砂糖：大さじ３
味醂：大さじ２
醤油：大さじ２
料理酒：大さじ１
白ごま：大さじ１
五穀豊穣を願う縁起物として、おせち料理には欠かせない一品です。
一口に田作りと言っても、レシピは凄く沢山あります。今回は、できるだけ簡単な
田作りのレシピを紹介します。
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ごまめ
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田作りレシピ
