田作り レシピ
田作り レシピ
・フライパンにごまめを入れて、弱火で十分に注意しながら焦がさないように煎り、
ごまめを一つつまみ、手でポキっと折れる程度になったら、取り出し、粗熱を取る。
・フライパンに砂糖、味醂、醤油、酒を入れ、半量になるまで煮詰める。
・煮詰めたところへ煎ったごまめを入れ、手早くからめる。
・クッキングシートなどに広げ、冷まして、白ごまをふりかける。
ごまめは、フライパンで煎る替わりに、電子レンジで煎っても出来ます。
なるべく底の広い耐熱皿に、ごまめを重ならないように入れ、
ラップをかけずに３、４分加熱する。均一に全部に熱を通すために、
何度か取り出し、上下を返しましょう。
