七草粥レシピ

七草粥レシピについて

七草粥のレシピを紹介します！松飾りをはずす１月７日に、
七草粥を食べるという習慣は古くからあります。その由来は
中国の湖南地方の習慣から来ていて、官吏の位が上がるこの日に、
名（菜）を上げるように願って、青菜を入れたスープを飲んだのが、
日本に伝わって、七草粥を食べるようになったと言われています。

七草粥レシピ
・米をよくとぎ、笊にあげ、水気を切る。

・米を鍋に移して、水を加え、蓋をして強火にかける。

・沸騰したところで、蓋を少しずらし、弱火で４０分炊く。

・七草を塩茹でして、笊にあげ、水気をきり、みじん切りにする。

・炊きあがった粥に七草をを混ぜ合わせて、塩で味を調える。

さて皆さん、春の七草を全部口に出して言えますか？

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（かぶ）、すずしろ（大根）

この七種が春の七草です。

手に入らない場合、ほうれん草、小松菜でも美味しく出来ますよ。

七草粥ほど有名ではありませんが、１月１５日に小豆粥を食べていた習慣もあり、
コレは、１年最初の満月の日に、小豆を食べることで、五穀豊穣を祈るのです。