たたきごぼうレシピ

たたきごぼうレシピについて

たたきごぼうのレシピを紹介します。おせち料理の一の重に入る料理です。
大概、一の重には、祝い肴や口取りが入ります。例えば黒豆、田作り、数の子
そこに、関西ではたたきごぼうが入るのです。

たたきごぼうレシピ
・ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落とし、まな板の上に置いて、
　めん棒で軽く叩く。５ｃｍ長さに切る。

・お鍋に水と酢、ごぼうを入れ、火にかける。
　１０分ほど茹でてザルにあげる。

・鍋に調味料の材料を全部入れて煮立たせる。

・ごぼうを加え、煮汁が少なくなる所まで煮る。

・最後に白すりごまを加えて和える。

ごぼうは何と言っても食物繊維が豊富！腸内細菌の食糧になもるオリゴ糖が
多分に含まれていて、健康にとってもいいんですよ！おせち料理の一つとして
たたきごぼうのレシピを紹介しましたが、普段も食べられるおかずです！