きんかんの甘露煮 レシピ
きんかんの甘露煮 レシピ
・きんかんに縦に４、５本包丁で切れ目を入れる。
・金柑をたっぷりの水に入れて火にかける。
・煮立ったら弱火にし、１５分程度、柔らかくなるまで茹でる。
・煮えたきんかんを水にとって、少量の水を出しつつ３０分程度晒す。
・このときに、きんかんへ入れてあった切り目から、竹串とかで種を出しておくと
口に入れた時に舌に残らずいいでしょう。
・鍋にきんかん、酒、砂糖を入れ、煮立て、鍋を時折ゆすりつつ、
中火でツ艶が出るように煮る。
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