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   <title>きんかん(金柑)レシピ</title>
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   <updated>2008-12-06T11:33:36Z</updated>
   <subtitle>きんかん(金柑)って食べてますか？きんかんの甘露煮のレシピを紹介します。
冬になると、小さな身を沢山つける金柑は、見た目も可愛くて、風邪に良いと、
民間療法は有名です。きんかんは皮ごと食べるのが普通ですよ。いつだったか
皮を剥いて食べようとしている人に進言したことがありました。
多分「小さいミカンだ」と思ってたんでしょうネ。</subtitle>
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   <title>きんかんの甘露煮 レシピ</title>
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   <published>2008-12-06T11:32:32Z</published>
   <updated>2008-12-06T11:33:36Z</updated>
   
   <summary>きんかんの甘露煮 レシピ ・きんかんに縦に４、５本包丁で切れ目を入れる。 ・金柑...</summary>
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      <![CDATA[きんかんの甘露煮 レシピ

・きんかんに縦に４、５本包丁で切れ目を入れる。

・金柑をたっぷりの水に入れて火にかける。

・煮立ったら弱火にし、１５分程度、柔らかくなるまで茹でる。

・煮えたきんかんを水にとって、少量の水を出しつつ３０分程度晒す。

・このときに、きんかんへ入れてあった切り目から、竹串とかで種を出しておくと
　口に入れた時に舌に残らずいいでしょう。

・鍋にきんかん、酒、砂糖を入れ、煮立て、鍋を時折ゆすりつつ、
　中火でツ艶が出るように煮る。

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   <title>金柑の甘露煮 材料</title>
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   <published>2008-12-06T11:18:35Z</published>
   <updated>2008-12-06T11:25:42Z</updated>
   
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      <![CDATA[きんかんは、私の子供のころは生で食べるものじゃありませんでしたが、近頃は、
皮にも甘みもあって、生でも美味しいです。保存性とか食べやすさを考慮した
きんかんレシピも多くあり、そのほとんどが甘く砂糖で煮たモノです。

保存性があって、色合いも鮮やかで目出度いのできんかんの甘露煮を、
おせち料理の彩りに加えてみてはいかがでしょうか。

喉にも良いと言われ、つい不規則になりがちなお正月料理に、
体に優しい金柑を食べてみませんか？

まずは材料

きんかん：２００グラム

料理酒：１/２カップ

砂糖：１カップ

材料はいたってシンプルです。

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