鏡餅の由来と食べ方について
鏡餅の由来食べ方を紹介します。お正月と言えば鏡餅、、、
鏡餅の由来は、大小の丸いお餅を年神様へのお供えとして床の間に
飾ったのが始まりで、昔の鏡は丸い形だったのと、鏡が魂を象徴する
神器だったので、鏡餅と呼ばれたと言われています。
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鏡餅の食べ方、、、水餅はいかが？
鏡餅の食べ方の一つに、水餅にして保存するのがおススメです。
包丁で鏡餅のカビを、丁寧に残らず削り、適当な大きさに割る。
割ったお餅を水につけて、毎日水を取り替えるのです。これで水餅として
しばらく保存できます。では、水餅を使ったレシピを紹介しましょう。
・ごま餅
水餅：３００グラム
ごまだれ（黒胡麻：大さじ４、砂糖：大さじ３、醤油：大さじ１）
・黒胡麻をフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で油が出るまで擂る。
・砂糖と醤油を混ぜ合わせる。
・水餅を耐熱の皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで、
３分程度加熱して柔らかくする。
・加熱の際、お餅によってあっという間にふくらみ過ぎて、レンジが大変な
ことになってしまうので、目を離さないようにしましょう！
・柔らかくなったお餅に、ごまだれをたっぷりとからめる。
・おろし餅
水餅：３００グラム
大根おろし：１カップ
醤油：少々
柚子の皮の擂りおろし：少々
・水餅は上記のごま餅と同じ方法で柔らかくする。
・大根おろしと醤油、柚子の皮を混ぜ、柔らかくした水餅にたっぷりとかける。
・磯餅
水餅：３００グラム
焼き海苔：４枚
だし汁：３カップ
醤油：大さじ２
味醂：大さじ３
・焼き海苔を遠火であぶり、ビニール袋に入れて揉む。
・水餅は、レンジで柔らかくする。
・柔らかくなったお餅に、もみ海苔を振りかける。
・だし汁、醤油、味醂を混ぜて煮立てた調味料をかける。
水餅のレシピを紹介しましたが、他にも鏡餅を割り、干して、乾燥させ、
油で揚げると、揚げ餅になって、醤油をかけて食べると美味しいですよ！
ちょっと歯ごたえのある、アラレみたいになります。
