お雑煮 関東・関西の違い
お雑煮は、地方によって全く違うので結婚した人が違う地方だと、
この辺の事がよ～く分かります。料理に関する地域性は面白いですよ。
お雑煮はその地域色が、一番顕著に現れるといってもいいメニューだと思います。
では、地域によるお雑煮のレシピの違いを紹介します。
関東では切り餅。関西では丸餅。関東は小松菜を加えた、かつお節の出汁。
関西では白味噌仕立てで、小芋、大根、焼豆腐、干しあわびなど具だくさんです。
あくまで一般的に言われる関東、関西の差ですので個々の家庭で違うこともあります。
関西で丸餅が雑煮に使われるのは、丸餅を満月に見立てて、欠けるところのない円満
といったイメージがあるようです。丸餅は焼かずにそのまま煮ます。
小芋は、親より出世するって縁起物だそうです。
