レモンシフォンケーキレシピ

レモンシフォンケーキレシピについて

シフォンケーキのレシピを紹介します！シフォンケーキが焼ける人って
憧れますよね。お菓子作りでシフォンが焼ける人が上手な人ってイメージがあります。
スポンジそのものの味を味わうのもお洒落ですが、カットしたケーキに、
クリームとかジャムを添えても良いですね。

・ボールに卵黄をほぐして、塩、砂糖の半分の量を加えて、
　泡立て器を使い、白っぽくもてっとするまでよ～く混ぜる。（A）

・（A）にサラダ油を少しずつ加えつつ混ぜて、次に水も入れて混ぜる、
　レモン汁、レモンの皮のすりおろしも入れて混ぜる。（B）

・（B）へ薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてから、ふるい、
　泡立て器で滑らかに合わせる。（C）

・別のボールに卵白を入れて、残りの砂糖を入れて、角が立つまで
　きっちりメレンゲを作る。

・（C）にメレンゲの１/３の量を加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。

・残りのメレンゲも入れて、ゴムべらに持ち替え、メレンゲの白い筋が
　無くなるまで混ぜる。

・型には何も塗らなくて良いです。生地を流し入れて、型をテーブルに
　軽く叩きつけて大きい泡を消す。

・オーブンを１７０度に熱して、５５分焼く。

・焼き上がったら、すぐに型を逆にして、そのままで冷ます。

・しっかりと冷めてから、ケーキと型の間にナイフを入れて、型から外す。

レモンシフォンをクリスマスケーキレシピに使う場合、柔らかめに生クリームを
泡立てて全体に塗れば、しっかりとクリスマスケーキになります。