ココナッツメレンゲ 作り方
・ココナッツはフライパンに広げて、超弱火で軽く炒ってから、
フードプロセッサーに入れて、細かく砕く。
・ボールに卵白を入れて、砂糖と粉砂糖を何回かに分けて加え、
ハンドミキサーで泡立てる。
・固くきっちりと泡立ったら、ココナツを加えて混ぜる。
・直径１センチの丸形口金を付けた絞り出し袋に入れて、
オーブンシートを敷いた天板に、円錐状になるように絞り出す。
・１５０度に熱したオーブンで１時間焼く。
お菓子や料理に、卵黄だけを使った時、卵白を冷蔵庫で保存しておきましょう。
そして、使える量がたまったらメレンゲにすると、無理なく作れます。
私の感想では、時間が少し経った、ちょっとコシの弱くなった卵白が、
上手にできると思います。
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メレンゲ作り方
