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   <title>シュトーレン レシピ</title>
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   <updated>2008-12-14T13:28:32Z</updated>
   <subtitle>シュトーレンのレシピを紹介します。クリスマスケーキと言うかパンと言うか、
ドイツのシュトーレンは着実に知名度を上げているスイーツです。
パン若しくはパウンドケーキ的な、ナッツ、ドライフルーツがたっぷり入った
日持ちのするお菓子です。チャレンジしましょう！</subtitle>
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   <title>シュトーレン レシピ</title>
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   <published>2008-12-14T13:02:59Z</published>
   <updated>2008-12-14T13:28:32Z</updated>
   
   <summary>・ドライフルーツを粗くみじん切りにし、ブランデーを振り、１週間漬け込む。 ・ドラ...</summary>
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   <content type="html" xml:lang="ja" xml:base="http://tubetu.net/ryouri39/">
      <![CDATA[・ドライフルーツを粗くみじん切りにし、ブランデーを振り、１週間漬け込む。

・ドライイースト、ぬるま湯、砂糖を小鉢に入れて、
　プツプツと泡が立ってくるまで２分程度発酵させる。（A）

・バターを室温に戻し、上白糖をボールに入れ、よく混ぜ、そこに
　薄力粉、強力粉、ナツメグ、カルダモンを全部合わせてふるい、
　３回に分けて入れる。（B）

・（B）に（A）を入れて、牛乳で固さを調節しつつ２０回ほど手で捏ねる。

・丸くまとめてボウルに入れて、布巾をかぶせ、部屋の暖かいところで発酵させる。

・生地が２倍程度までふくらんだらガス抜きをする。

・ブランデー漬けのドライフルーツと、刻んだくるみを混ぜ込んで、２等分する。

・生地をそれぞれ直径１８センチ程度に広げ、三つ折にする。
　形をかまぼこ状になるように整える。

・暖かい場所に置き、もうひとまわり大きくなるまで発酵。

・１７０度にオーブンを予熱し、４０分焼く。

焼き上がったら網にのせ、冷ます。

・完全に冷めてから、上に溶かしバター、粉砂糖を、交互にちょっとずつ塗り、
　ホイルに包んでおく。

・このままで１週間程度置いておくと、フルーツの香りが馴染み、
　より一層おいしくなります。

ドライフルーツは、何を入れても良くて、干し柿、干しいちじくなど、
好みでセレクトし、バリエーションを楽しみましょう！

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※<a href="http://tubetu.net/ryouri27/" target="_blank">簡単！炊飯器シュトーレンレシピ</a>

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<a href="http://technorati.jp/tag/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94" rel="tag">レシピ</a>
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   <title>シュトーレン 材料</title>
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   <published>2008-12-14T13:01:55Z</published>
   <updated>2008-12-14T13:29:45Z</updated>
   
   <summary>シュトーレンは、ドイツの家庭料理。クリスマスケーキレシピの中でもちょっと変わった...</summary>
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      <![CDATA[シュトーレンは、ドイツの家庭料理。クリスマスケーキレシピの中でもちょっと変わった
ケーキで、ドイツではクリスマスの１ヶ月くらい前に作って、クリスマスまで
ちょっとずつ切り分けて食べていくそうです。日持ちするのがポイントです。
日本でも最近では、クリスマス時期には売られているのをよく見かけるようになりました。
家庭でも作れるので、手作りする人も増えてきています。

まずは材料

ドライフルーツ（ブランデー漬けにする）
レーズン：５０グラム
オレンジピール：４０グラム
ドライブルーベリー：２０グラム
ドライクランベリー：２０グラム
ブランデー：大さじ２

ドライイースト：小さじ１
ぬるま湯：５０ｃｃ
イースト用砂糖：ひとつまみ
薄力粉：１００グラム
強力粉：１００グラム
ナツメグ・カルダモン：合わせて小さじ１/３
バター：１００グラム
上白糖：４０グラム
牛乳：大さじ１～２
くるみ：２０グラム
溶かしバター：４０グラム
粉砂糖：３０グラム

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