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   <title>水炊き レシピ</title>
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   <updated>2008-12-23T12:52:24Z</updated>
   <subtitle>水炊き レシピを紹介します。今回は、鶏がら（粉末）を使います。
水炊の王道は、鶏肉を出汁で煮たものを指すのですが、この水炊きという料理は、
福岡の郷土料理で、鶏肉が博多に多く、そこに中国風の調理法が混ざってできたのです。
ですから、水炊きの別称は博多煮なんです。</subtitle>
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   <title>水炊き レシピ</title>
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   <published>2008-12-23T12:50:00Z</published>
   <updated>2008-12-23T12:52:24Z</updated>
   
   <summary>・鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 ・白菜も一口サイズに切る。 ・ねぎは2、3...</summary>
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      <![CDATA[・鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

・白菜も一口サイズに切る。

・ねぎは2、3センチの長さに切る。

・椎茸を半分に切る。しめじの石づきを切り取る。

・豆腐も切り、春雨を熱湯で茹でる。

・水と鶏もも肉を鍋に入れ、灰汁が出るまで少し煮る。

・灰汁をキレイに取り、白菜、長ねぎ、しいたけ、しめじを入れる。

・少し煮てから、豆腐、春雨を投入。

・白菜に火が通ったら、鶏がら、醤油を入れ、味をチェック。薄かったら塩を少々。

ポン酢、ゆず胡椒で食べると美味しいです。

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[タグ]
<a href="http://technorati.jp/tag/%E6%B0%B4%E7%82%8A%E3%81%8D" rel="tag">水炊き</a>]]>
      
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   <title>水炊き 材料</title>
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   <published>2008-12-23T12:29:27Z</published>
   <updated>2008-12-23T12:40:00Z</updated>
   
   <summary>水炊きは鶏肉を食べ終わってから、豆腐、野菜などを食べ、 雑炊で締めるのが正式な食...</summary>
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      <![CDATA[水炊きは鶏肉を食べ終わってから、豆腐、野菜などを食べ、
雑炊で締めるのが正式な食べ方だそうです。鶏肉の後に野菜ってよく分からないが、
最後の雑炊はいつの時代も変わらないんですね。

水炊きは、あっさり系の鍋の極みとも言えますので、お正月などちょっと過食気味な
時にさっぱりと食べるのがおススメです。嬉しいのが、万が一残っても、味を変える
のが簡単なところです。

水炊き 材料

鶏肉(もも)：3枚
白菜：半分
長ねぎ：１本
しいたけ：3コ
しめじ：1パック
絹ごし豆腐：1丁
春雨：適量
水：2リットル
鶏がら（粉末）：大さじ3
しょうゆ：大さじ2

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<a href="http://chikichii.com/nabe/rakuten/list/100227/%e7%9f%b3%e7%8b%a9+%e9%8d%8b.html" target="_blank">ご当地鍋　お取り寄せ</a>

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