モツ鍋 レシピについて
モツ鍋 レシピを紹介します！冬の定番「モツ鍋」ですが、家庭でも案外簡単に
作れるんですよ。モツ、キャベツ、ニラを使うのにはワケがあって、栄養と美味しさの
バランスがとてもいいんです。モツは、必須アミノ酸、はコラーゲンが多く、
キャベツにはビタミン、ニラには硫化アリル、、、耳馴染みのない成分ですが、
硫化アリルは、生臭さを取る効果と、消化液の分泌を促してくれます。
モツ鍋 レシピカテゴリー項目一覧
もつ鍋 レシピ
・下処理済みのモツを使うのですが、まだ臭みが
気になる方は、もう一度湯通ししましょう。
・キャベツ、ニラ、玉ねぎ、長ねぎ、しめじを切り分ける。
・もやしはひげを取る。大蒜はみじん切り。
・鍋に水を入れ、沸騰したら、にんにくと玉ねぎを入れる。
・味噌、豆板醤、みりん、料理酒を入れてよく混ぜる。
・スープの味見をして、薄かったら調味料を足す。
・やや濃いめのスープになったら、キャベツ、しめじ、もやし、豆腐を入れる。
・全体に味が馴染むまでコトコト煮て、最後にねぎを入れ完成！
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もつ鍋
