靖子の料理日記48について
寄せ鍋のレシピを紹介します！寄せ鍋っていうのは、魚介、野菜、茸を出汁で
煮た鍋の総称で、今回の寄せ鍋レシピでは、鯛を使います。鯛は、脂肪が少なくて
旨味成分が豊富でとってもおいしいスープに仕上がります。お正月にピッタリな、
お目出度い鍋として食べても良いし、普段に食べても鯛と言うだけで少しリッチに…。
靖子の料理日記48カテゴリー項目一覧
寄せ鍋 レシピ
・鯛、長ねぎ、しめじ、を食べやすいサイズに切る。
・イカの皮をむき、食べやすいサイズに切る。反り防止の為に少し切り込みを入れる。
・海老の殻をむき、背ワタを取る。
・がんもは、熱湯をざぁっと掛け、油抜きしておく。
・春雨は下ゆでしておく。(鍋に入れるので、やや硬め)
・だし汁としょうゆを鍋に入れ、煮立ったら、鯛、いか、海老、
しめじ、長ねぎ、がんもの順に入れる。
・味見をしながら煮込む。味の調整は塩を一つまみずつ入れる。
・味が整えば、最後に春雨を入れる。
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寄せ鍋